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吃太多高脂肪食物會增加罹患肺癌的風險

翰晃

攝取太多脂肪,尤其是飽和脂肪不但容易引起心臟血管疾病、腦中風等風險,而且還會增加罹患癌症如乳癌的風險,但是對於肺癌的影響為何呢?最近美國Cleveland 的Berger醫師將美國、歐洲及亞洲已經發表的10篇文獻做統合分析報告,共包含140萬人,經過9年的追蹤有18,822名罹患肺癌,他將這些攝取飽和脂肪者分成5類,從低到高,也將攝取不飽和脂肪者也分成5類,結果發現吃最多不飽和脂肪者比最少者減少了8%肺癌發生率,而用不飽和脂肪來取代飽和脂肪5%的熱量可以減少16%非小細胞肺癌的發生及減少17%鱗狀上皮細胞肺癌的發生。也就是用不飽和脂肪來取代飽和脂肪,攝取比較多不飽和脂肪就能減少越多罹患肺癌的風險,但是在這篇研究並沒有包括糖份及反式脂肪,這兩種過度攝取也會增加癌症罹患的風險。無論如何,對於飽和脂肪攝取過多卻會增加肺癌的風險。多攝取抗氧化物、維他命、礦物質等營養成份可以減少肺癌發生的風險,這些營養成份在我們每天攝取的蔬菜水果等天然食物就可獲得,並不需要特別購買補充品來進補。抗氧化物加上不要吃太多飽和脂肪、不抽菸,就能減少肺癌發生,當然還要注意環境中的空氣污染。

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