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不吃早餐的兒童可能會錯過主要營養的吸收

翰晃

現在的小孩也是很可憐,課業繁重,放學後還要去補習,晚上平常都很晚睡,早上常常賴床,甚至於沒有時間吃早餐就匆忙出門上課,但是不吃早餐可能對兒童的營養及健康會有很大的影響。這篇研究是由英國倫敦Kings醫學院Pot與Coulthard博士所作的研究,發現不吃早餐的兒童可能會錯過主要營養的吸收,他們從2008年到2012年檢測了4歲到18歲的1700名兒童,來分析這些兒童吃早餐的情形,所謂吃早餐的定義是早上6點到9點吸收超過100卡熱量,結果發現11歲到18歲不吃早餐的情形比4歲到10歲還要嚴重,調查中有31%每天吃早餐,有17%從來不吃早餐,剩下都是斷斷續續吃,11歲到18歲不吃早餐的比例高達27%,4歲到10歲是6.5%。研究也發現女生不吃早餐的比例比男生多,家庭收入比較好者的小孩每天吃早餐的比例也比較高。不吃早餐有什麼壞處呢?研究發現在每天鐵的吸收方面,不吃早餐者的鐵吸收不足佔30%,有吃早餐者只有5%;不吃早餐者的鈣跟碘吸收不足佔20%,有吃早餐者只有3%;不吃早餐者的葉酸吸收不足佔7%,有吃早餐者就沒有。但是不吃早餐如果以後利用午餐跟晚餐來補足也不容易補充每天所需要的營養,反而會增加脂肪大量攝取,對於小孩的健康不是非常好。另外一個很重要的問題是小孩到底有沒有吃早餐可能要特別注意,比較大的孩子常常違抗或隱瞞自己的父母而不吃早餐,所以為了孩子的健康,所以作者Pot特別強調為了健康,應該要鼓勵孩子不要太晚睡,最好每天都吃早餐,而且應該當面監督有沒有吃完早餐。

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