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椰子油比牛肉跟奶油含有更多壞脂肪

翰晃

東南亞如新加坡、印尼等,在飲食中常常加入椰子油來增添風味以及食慾,椰子油對身體是否有好處呢?最近美國心臟協會提出警告椰子油所含的飽和脂肪酸的量遠高於紅肉及奶油,會增加心臟血管疾病的風險,因為全世界每年因為心臟血管疾病而死亡的人口高達1730萬人。大家都希望能夠吃到是不飽和脂肪酸,因為不飽和脂肪酸可以減少兩倍罹患心臟血管疾病的風險,像是玉米、大豆、堅果、花生,而盡量減少攝取飽和脂肪酸,飽和脂肪酸在奶油中佔了63%,在牛肉裡佔了50%,在椰子油裡面高達82%。這是美國波士頓Sacks博士所做的研究,他是將7個文獻研究奶油、棕梠油等關於不飽和脂肪酸的研究加以統合分析所得出的結論。所以讓自己健康方式除了維持正常體重,常常運動,並且應該注意飲食習慣,注意所攝取的不飽和脂肪酸,多吃蔬菜,吃魚,少吃紅肉、含糖飲料等。最近西雅圖的Potter 博士建議一個禮拜能夠有一天不要吃飽和脂肪酸,也就是吃素食,不要喝含糖飲料,不要常喝酒,便能保持長壽之道。

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