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花椰菜能夠降低血糖

翰晃

Lund Univercity糖尿病中心研究員Anders Rosengren博士和他的研究團隊將糖尿病的基因特徵和相關藥物基因特徵關聯而尋找降血糖的物質,在肝組織中的糖尿病相關基因進行分析後,標記出50個最能表現出第2型糖尿病的特徵的基因,然後與資料庫裡3852種化合物的基因特徵對比後發現發現一種名為「蘿蔔硫素」(Radish sulfur)的化合物,它的基因能夠與糖尿病基因達到最大程度的互補,而這種物質在十字花科植物中的花椰菜含量最高。他們研究了97名T2D型肥胖者,檢測他們空腹時血糖及醣化血色素(HbA1c),作為吃花椰菜是不是能夠減少血糖濃度,讓這些肥胖者口服一種花椰菜提取物的粉末和安慰劑,在12周後檢測血糖及HbA1c,結果發現吃花椰菜確實能夠減少10%的血糖濃度,HbA1c也有降低。作者Rosengren也強調這個研究目的只是要證明花椰菜中的蘿蔔硫素能夠降低血糖,對於病患及家屬來說是種幫助,但是我們並不把花椰菜當作一種治療藥物,因為只能降低10%,這類的病患除了多吃花椰菜之外,還是應該接受降血糖藥物的治療。至於要吃多少花椰菜才能降低血糖呢?恐怕每天必須吃下大量的花椰菜能將低血糖,所以這項研究只是鼓勵病患在平常的飲食中加入花椰菜來幫助降低血糖。

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