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時尚飲食對健康有幫助嗎?

翰晃

很多人都開始注意到健康問題,所以紛紛從飲食健康開始著手,最近流行的時尚飲食像是生榨水果或是不含麩質的食物(gluten-free )來減輕體重是不是有所幫助呢?最近美國丹佛的Jewish健康中心的Freeman醫師所做的研究報告認為這些時尚飲食像是使用抗氧化物的補充品、果汁、不含麩質的飲食法可以用來減重都是錯誤的訊息,像是綠色蔬菜、葉菜類、全穀物、豆類和水果是最好促進人體健康,特別是減少心臟疾病最好方式,另外像是適量的堅果、特級初榨橄欖油和瘦肉也都有相同的效用,Freeman醫師強調盡可能避免吃太多雞蛋、椰子油、棕梠油等都要盡量少吃,地中海飲食的橄欖油最好,但是在西班牙因為是橄欖油產地,價格便宜,西班牙人甚至拿橄欖油當成平時的飲料,但是攝取太多橄欖油也對身體不好,會增加熱量而增加體重。至於抗氧化補充品,使用太多會對健康產生危害。鮮榨的果汁雖然沒有含人工甜份,但是也不能喝太多,只吃鮮榨的果汁而沒有吃其他纖維質反而對身體健康有害,還要注意到有些水果、優格、牛奶都有添加糖份。不含麩質的飲食法就是避免使用小麥、大麥和黑麥等成分的食物,但是的Freeman醫師認為這是沒有必要的,因為這種飲食方法是給有「乳糜瀉(celiac disease)」與「小麥過敏」的人使用,對一般人沒有必要使用這種方法來減重。總而言之,多吃蔬菜水果跟穀類,少吃加工食品如豬肉、牛肉、起司等,維持正常體重,多運動,才是永保健康之道。

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