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斷食能夠減輕體重嗎?

翰晃

很多報導說每個禮拜斷食兩天或隔一天斷食可以減輕體重,但是真的有這麼好的效果嗎?美國Boston Tufts大學Roberts的研究發現斷食對於減輕體重並沒有很好的效果。他將100名肥胖的成年人,平均年齡44歲,大部分都是女性,分成3組,一組是正常的飲食習慣,一組是每隔一天斷食,在斷食那天減少75%的熱量,隔天再增加25%,一組是每天熱量減少25%,來比較這三組的減重效果。斷食的兩組剛開始三個月由研究單位提供餐點,三個月就由參與者按照飲食諮詢將這種方式持續下去。最後發現每隔一天斷食者可以減少6%的體重,熱量減少者可以減少5.3%的體重,也就是節食這兩組體重減輕並沒有統計學上的意義,而且比起每天正常飲食者並沒有減少罹患心臟血管的風險,包含血壓改善、膽固醇濃度降低等。另外有些人無法忍受長期斷食,斷食組有38%提早中止,減少熱量組也有29%,所以100位參與者中有一半都無法忍受節食來減輕體重,而且這些節食者反而會增加暴飲暴食的反效果,因此研究者強調他不主張利用斷食或減少熱量來減輕體重,除了飲食習慣改善之外,最重要的就是運動,運動可以將體重減輕,可以改善心臟血管功能,來減少心臟方面的疾病。

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